Sedan jag började trycka i mig grönt har min kropp bara mått bättre och bättre… Jag slutade fokusera så mycket på att få i mig proteinkällor och la vikten vid det som gav mig näring. Sedan alltid med en grundtanke i att det ska vara bra fördelat mellan kolhydrater, protein och fett.

Men mestadels av min kost försöker jag tänka näring. VAD ger min kropp bränsle? Så min kost till vardags består oftast av mycket grönsaker, massa ägg, avokado och kolhydrater i form av linser, bönor, quinoa, fröknäcke, havregryn och fullkornsprodukter.

Jag har fortfarande lite svårt att få med mina barn på det ” gröna tåget ” men jobbar på det genom att testa det i olika former. Såsom denna ljuvliga gröna soppan som de faktiskt åt av häromkvällen.